Bon endroit. Bonne Bouffe.
"Jordi a trouvé le Phô sacré. Pour un super bouillon, il fonce chez Ngoc Xuyen Saigon"
Très Très Bon
Découvrez la bonne ambiance de Ngoc Xuyen Saigon.
Extrait : Telerama Sortir n°3490
Coriandre, cardamome noire et nuoc-mâm font flotter une odeur unique dans cette cantine vietnamienne tout en longueur. Le phô tonkinois y est particulièrement remarquable et réconfortant : bouillon presque capiteux, nouilles de riz à la cuisson maîtrisée (légèrement croquantes au début, se gorgeant de jus au fur et à mesure), fines tranches de bœuf gras comme il le faut. On y trempe son beignet — eh oui ! — pour en profiter jusqu’à la dernière goutte. La soupe saigonnaise, avec calamars et crevettes, est tout aussi parfumée.
Celle au poulet et au bambou n’est servie que le mardi, tandis que celle au crabe et au tofu est réservée au jeudi : un calendrier qui incite à revenir ici rejoindre les amateurs de vraies saveurs vietnamiennes !
Endroit Confortable
Pour que chacun entrant dans l’établissement se sente chez lui et retrouvez leur ambiance.
Fooding Review
Niché au cœur du 13e arrondissement, ce petit resto à la façade rose et à l’esprit normcore attire tous ceux qui savent distinguer un vrai pho d’un faux. Parce que les soupes de Ngoc Xuyen sont à peu près authentiques, avec une soupe différente servie chaque jour de la semaine: le mardi, c’est la version poulet-bambou; Les mercredis, c’est la soupe au crabe; et il y a une soupe de poisson mariné le vendredi… Le jour où nous sommes allés déjeuner, après une paire inhabituelle de rouleaux d’été à la couenne de porc hachée, nous avons opté pour le pho de tous les jours: un bouillon très savoureux rempli de nouilles de riz, de tranches de bœuf cru et d’abats de bœuf boulettes de viande, le tout assaisonné de sauce soja, basilic thaï et citron vert – pho-midable !
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